arbatos kultūra Malaizijoje
arbatos kultūra malaizijoje
Arbatos pavadinimas yra „teh“, paimtas iš Kinijos Fudziano provincijos Hokkien tarmės. Tačiau Kvala Lumpūre plačiai kalbama kantoniečių kalba. Kantono kalba taip pat yra kinų tarmė, o arbata čia vadinama „arbata“.
Pirmosios arbatos plantacijos buvo įkurtos Kamerono aukštumose, Malaizijoje britų kolonijiniu laikotarpiu. JA Russellas yra Malaizijos gyventojas ir verslininkas, gavęs žemės koncesiją Kamerono aukštumose. Jis susivienijo su Ceilono arbatos ūkininku AB Milne ir pradėjo plėsti savo arbatos plantaciją.
JA Russell, jo įmonės BOH, saujelės darbininkų, garų volo ir sodriai žalių stačių šlaitų pastangomis dabar ji yra didžiausia arbatos augintoja Malaizijoje. Arbatai gaminti naudojama apie 47 proc. Cameron Highlands yra derlingiausia vieta Malaizijoje ir ideali arbatos auginimo vieta. Jis yra maždaug 5,000 pėdų aukštyje virš jūros lygio. Kamerono klimato sąlygos puikiai suderinamos su sąlygomis, reikalingomis arbatai auginti.
Malaiziečiai mėgsta gerti kelių rūšių arbatas, tarp jų „tarik“, o tai reiškia „ištraukta arbata“ ir „teh o ais“, reiškianti saldi juoda ledinė arbata.
„Tehtarik“ yra garsiausias arbatos variantas Malaizijoje. Malaizijos gatvėse yra daug kavinių ar kavinių. Žmonės čia ateina užkąsti ar pavalgyti „tehtariko“. Be kavinių, yra „mamaks“, kurios yra vietinės arbatos parduotuvės, kuriose teikiamos 24-valandžių paslaugos. „Mamaks“ yra žinomi dėl savo vietinių susibūrimų.
Malaizijoje susilieja Vakarų ir Kinijos arbatos gėrimo kultūros, gilinamasi į jų kultūras. Tai atspindi Malaiziją kaip daugiakultūrę visuomenę.
Svarbiausias gėrimas, kuriuo mėgaujasi visi malaiziečiai, yra „tehtarik“.
„tehtarik“ gaminamas į stiprią juodąją arbatą įpylus kondensuoto pieno. Kondensuotas pienas taip pat kartais maišomas su karštu pienu. Šis mišinys pilamas pirmyn ir atgal iš aukščio, sukuriant saldžias putas ant arbatos. Be to, kad padedama maišyti arbatą ir kondensuotą pieną, arbatą galima atvėsinti ir sumažinti iki gėrimo temperatūros.
Malaizijoje vyksta daug konkursų, į kuriuos atvyksta ekspertai pademonstruoti savo apverstos „tehtariko“ technikos. Jie plakė pieną ore ir demonstravo įvairius pilstymo būdus kuo aukščiau.
„tehtarik“ kilo iš Indijos musulmonų imigrantų, gyvenančių Malajų pusiasalyje. Po Antrojo pasaulinio karo jie priešais guminių plantaciją įrengė prekystalį. Darbininkai šią arbatą gėrė kaip atsigaivinimą. „Tehtarik“ patiekimas su „roti canai“ yra labai žinomas Malaizijoje. Tai labai populiarūs pusryčiai.
Be „tehtariko“, gaminamo pridedant pieno, dar viena labai populiari versija yra „teh o ais“. Ši arbata šalta be arbatos.
„Tech o ais“ gaminamas pamirkius arbatos maišelį ar kelis arbatos lapelius karštame vandenyje apie 30 sekundžių. Į šį skystą sirupą įpilkite šiek tiek laimo sulčių, o ant viršaus uždėkite ledukų. Tai gaivus gėrimas, kurį mėgsta malaiziečiai. Paprastai jie valgomi vėlyvą popietę.
