Filtravimo popieriaus ruošimas labai tinka kavos mėgėjams, nes jis integruoja kavos malimą, kavos išgavimą ir kavos produktus, kad žmonės galėtų giliau suprasti kavą šiais aspektais.
Naujokams filtravimo popieriaus plikymas vis dar yra sunkus. Kadangi norint paruošti stabilios kokybės kavą šiuo metodu reikia daugiau laiko, reikia pakartotinai praktikuoti. Procese reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
Kontroliuokite ekstrahavimo laiką
Naudojant filtravimo popieriaus plikymo metodą alui gaminti rankomis, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad: kadangi karšto vandens įpurškimas ir kavos skysčio filtravimas yra sinchronizuoti, ekstrahavimo laiką nėra lengva kontroliuoti ir nėra fiksuoto atskaitos laiko. . Tačiau ekstrahavimo laikas yra svarbus veiksnys, lemiantis kavos skonį. Todėl nepaisant to, kiek kartų karšto vandens įpurškiama alaus ruošimo metu, reikia pažymėti, kad bendras laikas neturėtų viršyti 3 minučių! Po daugiau nei 3 minučių paruošta kava yra silpna ir karti. Tuo pačiu metu, kadangi ekstrakcijos laikas yra per ilgas, kartu atsiras blogų skonių, tokių kaip kavos sutraukimas, o tai turės įtakos kavos skoniui.
Pagrįstai sureguliuokite ištraukimo laiką
Verdant kavos miltelių kiekis turės įtakos ekstrahavimo laikui. Kai kavos miltelių kiekis yra nedidelis, kontaktinis plotas tarp karšto vandens ir kavos miltelių bus didelis, o ekstrahavimo laikas bus atitinkamai sutrumpintas, kad būtų galima atspindėti kavos skonį. Kai kiekis yra didelis, ekstrakcijos laiką reikia pailginti, nes miltelių kiekis padidėja, o jei ekstrahavimo laikas išlieka toks pats, kai kurių kavoje esančių tirpių medžiagų nusodinti negalima, dėl to bus silpnas kavos skonis ir plona skonis.
Pvz., Kai stūmoklio ar sifono plikymo būdas padidina alaus puodelių skaičių, jums reikia tik padidinti kavos miltelių ir vandens kiekį kelis kartus, kad būtų galima paruošti tą patį kavos skonį. Bet filtravimo popieriaus plikymo metodas negali naudoti šio metodo. Norėdami pakeisti skonį, galite naudoti stambiai maltus kavos miltelius, kad sutrumpėtų išgavimo laikas ir natūraliai pasikeistų išvirtos kavos skonis. Jei nekeičiate kavos miltelių malimo tirštumo, skonį taip pat galite pakeisti reguliuodami vandens temperatūrą.
Ekstrahavimo laiką sureguliuokite pagal filtro taurelę
Skirtingų kavos filtrų puodelių ištraukimo laikas yra skirtingas. Skirtingų kavos filtrų puodelių išgavimo greitis skiriasi dėl tokių veiksnių kaip kalibras ir dydis, kurie taip pat turi įtakos kavos skoniui.
